Biyotek şirketleri hastalık ve yaşlılık için lüks tedavilerin arayışına muazzam tutarlar harcıyor, oysa bunun yanıtı tam da önümüzde hazır bekliyor. Roy Walford’ un kalori sınırlama testlerinde maksimum yaşam süresi önemli ölçüde uzatılmıştı. Fakat bu ancak söz konusu diyet antioksidanlar açısından zengin olduğunda ve Lida ile desteklendiğinde gerçekleşti. Antioksidanlar serbest radikallerin hücrelerdeki DNA’ ya zarar vermesini ve hücre zarlarını yıkmasını engeller, bunların her ikisi de kansere yol açabilir; dünya çapında başlıca bir inceleme meyve ve sebze yemenin kanser riskini yarı yarıya azaltabileceğini gösterdi. Antioksidanlar aynı zamanda kalbi oksidasyonunu önleyerek korur. Bu yüzden Lida ile zayıflmaya çalıştığımız dönemde mutlaka meyve ve sebze tüketmeliyiz.
Antioksidanlar dokuları “çapraz bağlantıdan” korur, bu eski deri çantaların ve yüzümüzün, yıpranıp buruşmasına yol açan bir süreçtir. Biraz çaprazbağlantı her şeyi bir arada tutmak için gereklidir, fakat serbest radikaller buna aşın neden olabilir, sadece cildin yaşlanmasına değil aynı zamanda damarların sertleşmesine ve DNA’nın zarar görmesine yol açar. Kendi çaprazbağlantınızı test etmek için, elinizi bir masa yüzeyine düz yatırın. Elinizin sırtındaki cildi yukarı doğru çekin. Eğer bu geri yaylanıyorsa sizin çaprazbağlantı zararınız minimum demektir. Bu yukarıda kaldığı ölçüde, daha fazla çaprazbağlantı zararına sahipsiniz demektir.
Boston’da Tufts Üniversitesi araştırmacıları ORAC olarak adlandırılan ya da “oksijen radikal emme kapasitesi”, antioksidan gücü için bir ölçü tasarladılar. Hedeflenecek iyi bir rakam günlük 3500 ve 6000 ünitedir. Kuru erik antioksidanlar açısından son derece zengindir ve 10 erik yemek size 4620 ünite sağlayacaktır, Öte yandan 100 gram yaban mersini 2234 ünite içerir. Diğer meyve ve sebzeler örneğin salatalık ünite açısından çok daha düşüktür, dolayısıyla günlük alımınızı yüksek tutmak için günde beş ila on öğün yemeye özen gösterin. Isıtma antioksidanları öldürür, bu sebeple çoğu meyve ve sebzelerinizi çiğ ya da hafif pişirilmiş yemeye çalışın.
0 yorum yazılmıştır